oliventapenade

im goldmari laden erhältlich

diese leckeren kleinen handgeernteten oliven der sorte taggiasca sind von unterschiedlicher farbigkeit, von grau-beige bis dunkelbraun. nach der ernte lagern sie für sechs monate in salzlake in alten barolofässern, um ihnen die bitterstoffe zu entziehen. die weinfässer verleihen ihnen zusätzlich eine gewisse süße. danach werden sie entsteint und in bestem olivenöl eingelegt. ihr geschmack ist würzig und nussig. 




1 glas oliven klein schneiden, 
mit olivenöl je nach bedarf aufgießen,
mit 1 Tl tomatenmark, 
1 knoblauchzehe, 
etwas salz, thymian und zitronenzeste abschmecken. die oliven sollten mit öl bedeckt sein, so halten sie ein paar wochen im kühlschrank. 
als appetizer zu toast oder weißbrot, oder auch zu käse reichen.

ein echtes musthave

sind diese herausragenden ligurischen olivenöle aus der taggiasca-olive. dieses exklusive mosto oro ist seit mehr als 20 jahren die 1. wahl der deutschen spitzenköche. in der nase hat man süße mandeln und reife oliven, absolut sortentypisch. die balance zwischen klassischer ligurischer milde und feiner, nachhaltiger frucht macht dieses extravergine zum unverzichtbaren klassiker in der fisch- und gemüseküche. 

vorösterliche boten

peter´s blümchen

finden den weg in vase und schüsselchen...
auch wieder im sortiment der unvergleichliche bio-eierlikör, hausgemacht von biobauern aus der region, immer zu ostern und weihnachten

heute

pfefferkostprobe im laden

mach ich´s mir gemütlich mit meinem käse...
ziegenkäserolle in z.b. tasmanischen bergpfeffer rollen, in breite scheiben schneiden, ein türmchen bauen...

dazu paßt goldmari´s rotes gold:
ein gelee aus apfelsaft, chili und eßbaren goldblättchen, süß-scharf

tasmanischer bergpfeffer: aufgrund seiner komplexen aromenvielfalt der unangefochtene star in der welt des pfeffers. zuerst süßlich, bitter, dann entwickelt er seine schärfe, stark zerkleinert gibt er seine violette farbe ab, gut auch zu früchten und tomaten, und überall dort wo man es ein wenig exotisch haben möchte...

frühlingsgruß

wandkorb

für alle die heute noch keine muße hatten den frühling zu begrüßen...

es muss nicht immer eine vase sein...wandkorb auch für zeitschriften, kerzen, wolle, ...

zitronennudeln schnell

zitronennudeln mit aperitifsalz

spaghetti kochen, je nach gusto scheibchenweise "für tajine" (goldmari´s einglegte biozitronen) entnehmen, klein schneiden, unter die al dente gekochten nudeln mischen, ein schuss zitronenöl von tajine darübergießen und mit dem "aperitifsalz" bestreuen

"für tajine" paßt auch noch zu jeder art fisch, gebraten, geräuchert, gegrillt...auf ein risotto, in den salat, zu schafkäse, zum lammschmorgericht zum zitronenhuhn

das "aperitifsalz" ein gewürzsalz aus sesam, kardamom, koriander, pfeffer, erdnüssen, meersalz
als starter für gäste minihäppchen zum aperitif servieren: sushi thunfisch oder salatgurke oder avocado oder butterbrot oder auch auf weichkäse...

snack für zwischendurch

mit dem kalamansi citrus essig bekommt jeder salat eine unglaublich frisch-fruchtige note, 
goldmari´s delikatessen eignen sich hervorragend für die feine jause, hier ein ziegenkäsebrot mit süßer roter zwiebel, lecker auch mit frischkäse, oder zu zarten roastbeefscheiben

inspiration ostern

es lässt sich beinahe alles zum osternest verzaubern, 
kombiniert mit echtem hasenheu und edlen goldenen eiern und hühnern wird jedes objekt zum stilleben, ...toller nebeneffekt, das heu riecht supergut nach landidylle und die leckeren schokohühner und eier haben eine kleine überraschung in sich...

getränketipp

getränketipp für die cocktailstunde:

6 cl monkey gin in ein mit eiswürfel gekühltes cocktailglas gießen und mit 1/2 flasche rose lemonade aufgießen

das ganze funktioniert auch wunderbar mit vodka oder gin
auch prosecco, lillet und rose lemonade sind eine leckere kombi

dazu kandierte rosenblätter knabbern! mmhh...

geschenktipp

nasch´mich!

geschenktipp für fischegeborene: 

schokofisch im aufbewahrungsglas mit überraschung im baucherl...auch sonst sind fische ein ideales mitbringsel, gelten sie doch als glücksbringer...